Facciamo un salto nell'antica tradizione campana, dove piatti poveri erano dei veri e propri capolavori.
O pane cuott....nelle prime sere fredde è una delizia.
Mettete in una padella olio d'oliva, uno spicchio di aglio, e peperoncino q.b. Lasciate soffriggere e a olio ben caldo aggiungete un bicchiere d'acqua coprendo con un coperchio. Al primo bollore unire il pane a pezzetti e un pizzico di sale, lasciate asciugare l'acqua in eccesso.
Servire aggiungendo una manciata di parmigiano.
